Hygienici si posvietili na zmrzlinárne: Desiatky z nich neprešli kontrolou
Počas leta skontrolovali hygienici desiatky zmrzlinární. Za nedostatky udelili pokuty za viac ako 9-tisíc eur.
Letné celoslovenské kontroly zmrzlinární ukázali na viaceré nedostatky. V niektorých vzorkách zmrzlín našli hygienici koliformné baktérie či kvasinky, v poriadku neboli ani priestory alebo hygiena zamestnancov. Vyplýva to z výsledkov kontrol regionálnych úradov verejného zdravotníctva.
Hygienici prezreli cez leto 964 prevádzok s výrobou nebalenej zmrzliny, nedostatky zistili u 264 (27,4 percenta). „Najviac problémové boli tie v Nitrianskom a Trnavskom kraji, najmenej v Košickom,“ píše ÚVZ SR v správe z kontrol.
Najčastejšie nedostatky
V niektorých prevádzkach našli napríklad znečistené pracovné plochy, mraziace boxy alebo špinavé steny. Pracovníci nemali vhodný pracovný odev alebo mali špinavé ruky.
Kontrolóri odobrali vyše 2300 vzoriek zmrzliny. Nevyhovujúcich bolo viac ako 300. „Našli v nich napríklad nadlimitný počet podmienene patogénnych mikroorganizmov, koliformných baktérií, kvasiniek alebo plesní,“ informuje ÚVZ SR. Chemickou analýzou prešlo viac ako 1100 vzoriek zmrzlín. Nevyhovelo viac ako 50, zväčša z dôvodu používania nepovolených farbív.
Pokuty a správne konania
Pre nedostatky uložili hygienici viac ako 140 blokových pokút v sume vyššej ako 9000 eur. Vo veci uloženia pokuty začali 60 správnych konaní s predpokladanou sumou 36 000 eur.
Foto: ilustračné