Proteíny – základná výživová jednotka ľudského organizmu
Mnoho ľudí s ktorými sa denne stretávame, nemá poňatia čo proteíny vlastne sú a ako nám v organizme slúžia a pracujú. Nemusíte byť práve odborníci na výživu aby ste vedeli niektoré základné informácie o proteínoch, ktoré vám pomôžu možno aj k vysnív
Úvod do problematiky Proteín, alebo bielkovina je základnou jednotkou pri stavbe našich telesných buniek, svalových vlákien. Slúžia takisto na obnovu a regeneráciu buniek, svalov, vnútorných orgánov a tkanív. Sú základom pre váš imunitný systém a hormonálnu reguláciu. Súčasti bielkovín pozostávajú z jednoduchých dusíkatých zlúčenín, aminokyselín. V našom organizme existuje asi 22 aminokyselín, ktoré sú pre nás kľúčovo dôležité. Asi 14 z nich si dokáže telo vytvoriť samo, no ostatné musíme prijímať v strave ktorú konzumujeme. Plnohodnotne ich obsahujú práve živočíšne proteíny. Vo všeobecnosti delíme proteíny podľa pôvodu na rastlinné a živočíšne. Kvalita jednotlivých bielkovín však závisí na ich aminokyselinovom zložení.
Množstvo Koľko gramov proteínov je optimálne denne konzumovať závisí od pohlavia, veku a aktivity človeka. Aktívny a športujúci mladí ľudia potrebujú vyšší prísun kvalitných bielkovín v porovnaní so staršími osobami s minimom fyzickej aktivity. Konkrétnejšie, priemerná dávka by mala mať od 1 do 1,5 gramu na 1 kilogram hmotnosti jedinca. Keď však máte potrebu naberať na svalovom objeme, ktorý má len vizuálny efekt, môžete tieto dávky aj zvýšiť.
Krvné skupiny Analýza podľa krvnej skupiny nie je v tomto prípade zanedbateľná. Záleží aká ste krvná skupina a podľa vašich špecifík môžete odhadnúť koľko, kedy a aké proteíny sú pre vás najvhodnejšie. Rešpektovanie jednotlivých krvných skupín je jeden zo základných princípov individuálnej výživy. Napríklad ľudia s krvnou skupinou “O” patria k najrozšírenejším “mäsožravcom”, pretože ich žalúdok je dostatočne silný aby strávil vysoké množstvo bielkovín. Boli to vlastne prví ľudia ktorí obývali našu planétu po dlhé tisícročia. Na druhom mieste konzumácie bielkovín je krvná skupina “B”. Má najširší záber v pestrosti stravy a konzumácie potravín, vrátane bielkovín (červené a biele mäso). Krvné skupiny “A” a “AB” sú najslabší mäsožrúti. Ich tráviace orgány, najmä žalúdok nie sú uspôsobené na časté a vysoké dávky bielkovín. Tieto krvné skupiny by sa mali koncentrovať na biele chudé, hydinové mäso. ** Kedy a ako** Ak váhate kedy a ako proteíny konzumovať, poradíme vám. Najvhodnejšia je konzumácia na obed, prípadne olovrant, večerné jedlo by malo byť ľahšie a viac zeleninové. Ak vám je príliš konzumovať proteíny denne, urobte si jeden očistný deň v týždni a konzumujte len čerstvú zeleninu. Tá je mimochodom najvhodnejším doplnkom k proteínom. Ľahšie sa vstrebávajú v organizme a pomáha rýchlejšiemu tráveniu. Zelenina neutralizuje tvorbu kyslého prostredia, ktoré trávenie bielkovín spôsobuje. Táto kombinácia vám môže priniesť rýchlejší pocit hladu, preto doplňte takéto jedlo olivovým olejom, orechmi alebo semiačkami (tekvica, slnečnica, mandle, iné). Vyhnite sa kombinácii bielkovín a sacharidov (mäso + tradičná príloha: zemiaky, ryža, chlieb), z dôvodov zhoršenej kvality trávenia i vstrebávania dôležitých látok (aminokyselín).
Aké druhy proteínov by ste mali konzumovať, či práškové formy bielkovín sú skutočne „sypačky“ plné chémie a či sme boli stvorení pre príjem rastlinných alebo živočíšnych bielkovín, sa dozviete na našej webovej stránke [link=http://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/su-bielkoviny-pre-nase-zdravie-dolezite.html]TU[/link]
Zdroj: www.vladozlatos.com Autori: PaedDr. Vlado Zlatoš, Mgr. Tina Turnerová)
Viac zaujímavých článkov k téme zdravej výživy a životosprávy od oboch autorov nájdete v rubrike [link=http://www.nitra24.sk/news.php?cat.7.10]Zdravie[/link]