Najlepšiu reštauráciu sveta nájdete v Kodani: Na tanieri vám prinesú hotové umenie, FOTO
Rebríčku päťdesiatich najlepších reštaurácií sveta kraľuje štýlový podnik v dánskej Kodani. Francúzi, známi svojou špičkovou kuchyňou, sú tento rok sklamaní.
Reštaurácia Geranium z Kodane sa tento rok ocitla na prvom mieste v prestížnom zozname 50 najlepších reštaurácií sveta.
Prvé priečky
Slávnostný ceremoniál sa mal tento rok konať v Moskve, ale po invázii ruskej armády na Ukrajinu bol presunutý do Londýna, kde sa uskutočnil v pondelok. V rebríčku sa neocitla ani jedna ruská reštaurácia, poznamenala vo svojej utorkovej správe agentúra AFP.
Geranium, ktoré vedie šéfkuchár Rasmus Kofoed, je v poradí už druhou ocenenou reštauráciou z Dánska – vlani takéto ocenenie prevzala reštaurácia Noma.
Na druhom mieste zoznamu, ktorý zostavuje britský odborný časopis Restaurant od roku 2002, sa ocitla reštaurácia Central z peruánskaj metropoly Lima. Tretie a štvrté miesto obsadili reštaurácie Disfrutar z Barcelony a Diverxo z Madridu.
Najlepšia kuchárka
AFP dodala, že za najlepšiu šéfkuchárku na svete bola vyhlásená Kolumbijčanka Leonor Espinosová. Varí v reštaurácii Leo, ktorá sa v zozname umiestnila na 48. mieste.
Napriek sláve francúzskej kuchyne sa v prvej päťdesiatke umiestnili len tri francúzske reštaurácie – všetky sídlia v Paríži: Septime (22. miesto), Le Clarence (28.), a Arpege (31.).
Nespokojní Francúzi
Zoznam najlepších reštaurácií sveta vytvára 1080 nezávislých kulinárskych odborníkov vrátane šéfkuchárov, novinárov a majiteľov reštaurácií, ktorí pod záštitou časopisu Restaurant zaznamenávajú svoje skúsenosti za posledných 18 mesiacov.
Legitímnosť tohto rebríčka, ktorý sponzorujú viaceré značky, však pravidelne spochybňujú najmä francúzski šéfkuchári – často ho obviňujú zo samoľúbosti a neprehľadnosti. V reakcii na to francúzski, ale aj japonskí a americkí kritici v roku 2015 prišli s iniciatívou zostavovať vlastný rebríček, v ktorom sa hodnotí 1000 reštaurácií na celom svete.
Ďalšie aktuálne a zaujímavé správy z domova a zo sveta nájdete aj na našej stránke Dnes24 a Facebooku.