Nazbierajte si prírodný POKLAD: Začala sa sezóna obľúbeného medvedieho cesnaku
Obľúbený medvedí cesnak už začína rásť. Na čo si dať pri jeho zbere pozor?
Jarné počasie dorazilo aj na Slovensko a príroda sa pomaly prebúdza. To je ten správny čas pre mimoriadne zdravú pochúťku.
Reč je o medveďom cesnaku – jednej z prvých jarných rastlín, ktorej sa darí práve vďaka vyšším teplotám a slnečnému počasiu.
Kde ho nájdete?
Lístky tohto prírodného pokladu sa zväčša objavujú v priebehu marca a apríla, no tento rok sa prvé objavili dokonca už na prelome februára a marca. „Medvedí cesnak (Allium ursinum) patrí medzi najobľúbenejšie divo rastúce jarné byliny. Rastie najmä vo vlhkých listnatých lesoch, lužných porastoch či v tienistých dolinách. Najčastejšie ho možno nájsť pod bukmi, dubmi alebo v blízkosti potokov, kde má dostatok vlhkosti a humóznej pôdy. Na vhodných stanovištiach dokáže vytvárať rozsiahle súvislé porasty, ktoré na jar pokrývajú lesnú pôdu ako zelený koberec,“ informuje iMeteo.sk.
Porast medvedieho cesnaku bude najbujnejší počas apríla.
Koncom apríla potom začne kvitnúť. Sezóna jeho zberu je preto pomerne krátka. Listy je totiž najvhodnejšie zbierať ešte pred kvitnutím rastliny – približne do apríla alebo začiatku mája.
Počas kvitnutia listy strácajú svoju charakteristickú jemnú chuť a postupne tvrdnú. Najintenzívnejšiu arómu majú mladé jarné listy, ktoré tiež vydržia dlhšie čerstvé.
Prírodný poklad
„Ako už napovedá názov, rastlina má výraznú cesnakovú vôňu. Práve tá je najspoľahlivejším znakom pri jej rozpoznávaní. Ak list jemne podrvíte medzi prstami, okamžite ucítite silnú arómu podobnú klasickému cesnaku. Táto charakteristická vôňa je dôsledkom obsahu sírnych zlúčenín, ktoré majú zároveň aj priaznivé účinky na ľudské zdravie,“ vysvetľuje server.
Medvedí cesnak je okrem svojej chuti obľúbený aj pre svoje pozitívne účinky na ľudský organizmus. Ide o poriadnu vitamínovú bombu, keďže obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, železo, horčík a množstvo antioxidantov. Pomáha pri podpore trávenia, detoxikácii a posilňovaní imunity. „V ľudovom liečiteľstve sa používal aj na znižovanie krvného tlaku a podporu činnosti srdcovo-cievneho systému,“ dodáva iMeteo.sk.
Medvedí cesnak je obľúbený aj z kulinárskeho hľadiska. Pripravujú sa z neho napríklad polievky, pestá, šaláty, nátierky a podobne. Nezabudnite, že najlepšie je ho konzumovať v surovom stave. Tepelnou úpravou totiž stráca časť účinných látok a typickej arómy.
Na toto si dajte pozor
Ak sa rozhodnete zbierať medvedí cesnak, dajte si pozor. Listy si môžete jednoducho pomýliť s jedovatou konvalinkou. „Rozlíšenie je však možné pomocou niekoľkých znakov. Medvedí cesnak má listy jasne zelené a lesklé, pričom ich spodná strana býva matnejšia. Listy sú podlhovasté a vyrastajú jednotlivo z cibule. Naopak, konvalinka má listy skôr oválneho tvaru a zvyčajne rastú v pároch, pričom medzi nimi vyrastá stonka s kvetmi,“ píše server.
Najjednoduchšie vám pomôže vôňa. Rozotrite list a ak necítite typickú cesnakovú arómu, rastlinu radšej nezbierajte. Jedovatá konvalinka totiž takmer vôbec nevonia.
Ďalšie správy z domova i zo sveta nájdete aj na Dnes24, Facebooku a Instagrame.
Foto: ilustračné