Michelinské reštaurácie nie sú len pre SNOBOV: Kúsok za hranicami servírujú hlavné jedlo od 10 eur

Zdroj: Instagram.com/essenciarestaurantbudapest , Instagram.com/chefjenoracz , Instagram.com/platan_gourmet

Pult okolo otvorenej kuchyne

Čerstvé ocenenie za rok 2022 získala reštaurácia Rumour. Sídli v srdci Budapešti a vďaka interiéru je neprehliadnuteľná. Betónové steny, priestranné zrkadlá a 21-miestny barový pult, ktorý sa tiahne okolo veľkej otvorenej kuchyne, to je niečo, čo môže dobre pripravené jedlo ešte viac vyzdvihnúť. Priestor je rozdelený na reštauráciu a bar.

Kto stojí za vznikom projektu? Majiteľ, ktorý je v kuchyni viac ako doma. „Potom, čo šéfkuchár Jenő precestoval svet, vrátil sa domov, aby otvoril túto jedinečnú reštauráciu. Kreatívna zostava v podobe menu predstavuje chute z Jenőových ciest prostredníctvom série rafinovaných, sofistikovaných jedál, ktoré vyvrcholia dvoma vynikajúcimi dezertmi,“ opisujú michelinskí odborníci.

Rumour pracuje s prírodnými surovinami a výnimočný zážitok pre hostí rozdeľuje do viacerých kategórií. Ponúka cenovo dostupnejšie degustačné menu (v prepočte za približne 87 eur) a jedenásťchodové menu (v prepočte za približne 136 eur).

Jedlo, ktoré mení chute

Je pravdepodobné, že fanúšikom modernosti a experimentovania ulahodí reštaurácia Stand. Pracujú v nej skúsení šéfkuchári.

Mnohé pokrmy modernizujú pomocou širokej škály techník, tie sa počas jedenia neustále rozvíjajú.

Majstri svojho remesla sa neboja ani tradičných maďarských jedál – každé sústo je preto zážitkom chutí. Stand v Budapešti s dvoma michelinskými hviezdami ponúka šesťchodové menu, degustačné menu šéfkuchára a vegetariánske degustačné menu.

Jedlo ako chutné umelecké dielo? Náš výber sme doplnili o ďalšiu zaujímavú reštauráciu. Prečítate si o nej na poslednej strane.