Sladké kopčeky s baktériami: Kontrola zmrzlín odhalila zlú hygienu i nepovolené farbivá
Zlá kvalita pitnej vody, predaj zmrzliny po dobe spotreby či nehygienické priestory. Aj toto sú nedostatky, ktoré odhalili v prevádzkach kontrolóri. Ako chutí zmrzlina s koliformnou baktériou a kde našli najviac pochybení?
Nedávne celoslovenské kontroly prevádzok predávajúcich nebalenú zmrzlinu poukázali pred letnou sezónou na viaceré nedostatky.
V niektorých vzorkách zmrzlín našli hygienici napríklad koliformné baktérie či kvasinky, v poriadku neboli priestory alebo hygiena zamestnancov. Vyplýva to z výsledkov kontrol regionálnych úradov verejného zdravotníctva.
Baktérie na rukách i jazyku
Koliformné baktérie sa nachádzajú v tráviacom trakte ľudí a živočíchov. Ak sa nachádzajú vo vodovodnej vode, znamená to, že, že systém čistenia vody nefunguje. Dôvodom môže byť aj chybné potrubie. Kontaminácia vody môže spôsobiť rôzne zdravotné problémy, ako sú hnačka, nevoľnosť a zvracanie.
Hygienici odobrali pri kontrolách 182 sterov z prostredia. Šesť z nich nevyhovovalo z mikrobiologického hľadiska. Úrady zdravia odoberali vzorky i z 378 zmrzlín. „Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 28,“ uvádza Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR v správe. Kontrolóri v nich našli nadlimitné množstvo koliformných baktérií či kvasiniek. Pri chemickej analýze nevyhoveli z 227 vzoriek tri, a to pre používanie nepovolených farbív.
Nedostatky prevádzok
Hygienici kontrolovali prevádzky v strede mája tohto roka. Prezreli ich dokopy 517. Nedostatky zistili v 54 priestoroch. . Regionálne úrady zdravia vykonali najviac kontrol v Nitrianskom (90 prevádzok), Trenčianskom (88 prevádzok) a Žilinskom kraji (85 prevádzok).
Najviac pochybení našli v Nitrianskom (11 prevádzok) a Banskobystrickom kraji (10 prevádzok). Pracovníci najčastejšie nemali vhodný pracovný odev. Nevyhovujúce boli i stery z rúk, niektorí zamestnanci nemali doklad o zdravotnej spôsobilosti alebo nehygienicky manipulovali s pracovnými pomôckami.
Čítajte aj: Mestečko, ktorého naj lákadlom je zmrzlina: Letnej pochúťke neodolal dokonca ani Karel Gott!
Hygienici pre nedostatky uložili 35 blokových pokút v sume asi 2600 eur. Najviac pokút a v najvyššej sume udelili prevádzkam v Nitrianskom, Prešovskom a Trnavskom kraji.
Vo veci uloženia pokuty začali deväť správnych konaní, najviac a v najvyššej sume v Trenčianskom kraji. V Spišskej Novej Vsi napríklad dočasne zatvorili prevádzku pre závažné nedostatky.
Ilustračné foto, TASR
